Jadi risoles tadi aku jual dalam keadaan beku, dan dikemas per 10pcs. Hari hariku penuh dengan masak risoles deh, secara bikin risoles kan perjuangan banget, musti bikin isi, kulit, kemudian memanirnya, hmmm...aku suka begadang klo ada pesenan risoles ini, karena aku harus kerjainnya nunggu mas ian bubu dulu, biar bisa konsen, hihihi.
Oia resepnya aku tulis yah
Sajian sedap, modified by lutvie
Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu
350 ml susu cair
250 ml air
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Isi:
150 gram daging ayam, rebus, disuwir-suwir
1 bh bawang daun, iris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml kaldu ayam
75 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Campur terigu dengan garam, kemudian buat lubang di tengah.
- Kocok lepas telur dan susu sampai rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata.
- Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
- Sedikit demi sedikit tambahkan air, sampai kekentalan yang diinginkan.
- Saring dan diamkan kurang lebih 15 menit.
- Buat dadar tipis di dalam wajan antilengket diameter 12 cm. Biarkan sampai matang
- Isi, panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
- Tuangkan kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel, daun bawang, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
- Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar